
近日,云南一名男子連吃了幾天殺豬飯后,腹部劇痛,被確診“重癥胰腺炎”。
患者周先生告訴記者,云南多地有吃“殺豬飯”的傳統,家家戶戶宰年豬、擺宴席,擺上一桌熱氣騰騰的菜,邀請親朋好友熱熱鬧鬧聚會。“豬血豬肉這些全部都有,吃得比較多了,然后又喝了酒。”
幸運的是,經過治療,目前周先生的病情已趨于穩定。
云南省第三人民醫院肝膽胰外科醫師鐘國平介紹,胰腺是分泌消化液(胰液)的重要器官,當胰液因各種原因無法正常排出反流入胰腺組織時,就會消化自身而引發炎癥 。常見誘因包括膽道疾病,太陽城娛樂過量飲酒和暴飲暴食等。
“進食了大量的油脂食物之后,我們機體會調控分泌更多的胰液,去消化這一部分的油脂,酒精導致我們體內一些代謝產物的改變,導致胰腺分泌的胰液,阻塞在胰管里面,就可能消化胰腺自身。”云南省第三人民醫院肝膽胰外科醫師鐘國平解釋道。
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為何 成胰腺炎的“導火索”?
急性胰腺炎是胰腺因消化酶被異常激活而“自身消化”導致的炎癥。高脂、高蛋白的暴飲暴食,是常見誘因之一。
殺豬飯的菜肴往往集中了大量高脂肪食物:肥肉、內臟、豬油烹制的菜品、油炸酥肉等。一次性攝入過多脂肪,開云app下載會急劇加重人體胰腺的工作負擔,刺激胰液大量分泌。如果本身患有膽道疾病或血脂偏高,胰液排出不暢,就容易誘發胰腺的急性炎癥。
出現這些癥狀要警惕
飯后若出現以下癥狀,切莫當作普通“吃撐了”或“腸胃不適”而拖延:
1、劇烈上腹部疼痛:常為持續性脹痛或絞痛,可放射到腰背部。
2、惡心嘔吐:嘔吐后腹痛常不緩解。
3、發熱。
4、嚴重時可能出現皮膚或眼睛發黃。
一旦出現上述癥狀,尤其是疼痛持續不緩解,應立即就醫,排查急性胰腺炎可能。
安全享用殺豬飯
守住三條“底線”
{jz:field.toptypename/}底線一:嚴選食材,遠離“高危菜”
避開“脂肪炸彈”:肥肉片、五花肉、豬腦、豬大腸、油炸酥肉、油渣類菜肴,脂肪含量極高,應嚴格限量,淺嘗輒止。
優選“安全區”:豬里脊、后腿瘦肉、清燉排骨等蛋白質含量高、脂肪相對較低的菜品更為安全。
善用“好搭檔”:多吃桌上的蔬菜(如青菜、蘿卜)和粗糧(玉米、蕎麥飯)。膳食纖維有助于減少脂肪吸收,增加飽腹感。
底線二:改良吃法,減少負擔
撇油減負:喝肉湯前,先撇去表面浮油。
拒絕“重口味”蘸水:少用油辣子、豆瓣醬,多用蔥、姜、香菜、生抽等提鮮。
絕對忌酒:酒精是誘發胰腺炎的另一大元兇,必須滴酒不沾。
底線三:控制節奏,給身體緩沖
堅持“七分飽”:吃到感覺不餓,就應該放下筷子,避免給消化系統造成過重負擔。
慢下來吃:細嚼慢咽,每餐時間不少于20分鐘,有助于減輕胰腺突然的分泌壓力。
來源 |都市現場
編輯 | 婷小莉
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