后天便是農(nóng)歷蛇年的終末一天，行將迎來馬年，差異金蛇報曉時，迎來金馬送福至。除夜承載著中華傳統(tǒng)文化的深切內(nèi)涵，除夜這天，東談主們傳承千百年來的文化傳統(tǒng)習俗，以期寬容新春到來。后天臘月二十九日除夜，記取“吃四菜，喝一湯，作念一事”習俗，原意過大年！
一、吃四菜
除夜是家庭團圓的日子，除夜夜的除夕飯也叫團圓飯，除夜夜，家庭成員皆聚一堂，共同享用團年飯，瑰麗著家庭的互助良善。
1、紅燜大蝦【寓意節(jié)節(jié)高升】
除夕飯餐桌上一盤大蝦不成少，大蝦一節(jié)一節(jié)的，有節(jié)節(jié)高升的寓意！大蝦的服法許多，不錯說煎炒烹炸都適應！
食材：海蝦適量，大蔥少量，姜絲少量，蠔油1勺，白糖1勺，生抽半勺，鹽少量，花生油少量。
作念法：1、海蝦清洗干凈，剪去蝦毛和蝦線。2、鍋里放入花生油，放入蔥絲姜絲炒香，倒入處理好的海蝦煸炒均勻。3、加入半勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖調(diào)味，不需要加水，中火煸炒均勻，不休的翻炒，直到蝦熟透，充分入味，不錯關火，裝盤出鍋。
2、清蒸鱸魚【寓意年年過剩】
清蒸鱸魚是除夕飯不可枯竭的一談菜，寓意年年過剩，清蒸鱸魚看似浮淺，但要讓魚肉嫩得像豆腐、 鮮得能鮮掉眉毛，內(nèi)部的門談可不少。今天就把這談\"零失敗蒸魚隱私\"全盤托出，保證讓你作念的魚比海鮮酒樓還誘東談主！
材料：海鱸魚1條，蔥，姜，生抽1勺，醋1勺，鹽少量，花生油2勺，蔥絲，枸杞。
作念法：1、海鱸魚去磷，太陽城娛樂去內(nèi)臟，去鰓洗干凈，改刀成段，詳確不要全都留一邊不堵截。2、然后加入蔥、姜、料酒，稍稍腌漬去腥。3、鍋里加水燒開，把海鱸魚擺放在大盤中，點綴枸杞子和一個孔雀開屏雷同，入鍋大火蒸制約莫12分鐘，魚肉熟透出鍋。4、把醋，生抽，鹽攪動均勻，倒在魚的上頭，再放上蔥絲，用熱油潑一下，凱旋上桌即成。
3、紅燒肘子【寓意隆運當頭】
紅燒肘子是除夕飯餐桌上的硬菜，肥而不膩，鮮好意思適口，寓意著隆運當頭，作念法不難，學會除夕飯桌露一手，歡笑度新春！
{jz:field.toptypename/}
食材：豬肘子1個，花椒，八角，香葉，紅燒醬油適量，蔥段，姜片，開云料酒少量，冰糖少量，鹽少量。
作念法：1、鍋里放入凈水，把處理干凈的豬肘子放入，加入料酒、蔥段、姜片煮開，撈出。2、把豬肘子洗凈，用廚房紙巾擦干，用竹簽子扎上小孔，抹上醬油。3、鍋里放入適量的花生油，把豬肘子放入小火炸至名義金黃撈出。4、調(diào)料盒中放入花椒、八角、香葉等調(diào)料擰緊。5、鍋里放入滾水，把豬肘子放入，加入適量的紅燒醬油和冰糖、鹽。6、蓋上蓋子燜熟撈出，不息放到砂鍋中慢燉約莫30分鐘，放入盤中。7、把鹵肘子的湯舀入鍋里，勾入水淀粉，作念一個汁。8、把豬肘子上頭澆上湯汁，點綴香菜，凱旋上桌。
4、四喜丸子【寓意福祿壽喜】
四喜丸子寓意著祥瑞如意、團圓竣工。在中國傳統(tǒng)文化中，圓形的丸子代表著團圓和圓滿，而四喜則代表著福、祿、壽、喜四種祥瑞的寓意。
食材：豬前腿肉、蔥、姜、蠔油、生抽、玉米淀粉、雞蛋、胡椒粉、鹽、老抽、花椒、八角、花生油適量。
作念法：1、把豬肉和蔥姜都放入破壁機，攪打成邃密的肉泥，放入1個雞蛋，3小勺玉米淀粉，小半杯水攪打上勁2、加入蠔油，生抽醬油，胡椒粉，少量的鹽攪動均勻。3、手上抹油，把肉泥團成大一些的圓子，下油鍋炸至金黃撈出，砂鍋中放入少量花生油，把蔥姜，花椒，大料放入炒香，加入料酒烹一下，倒入生抽，老抽，加入適量的水。4、把炸制好的肉圓子放入，再加入少量的鹽和1勺紅糖，大火燒開，改成小火遲緩地燉約莫1小時，收汁裝盤即成。
二、喝一湯：木瓜雪蛤甜湯
除夜餐桌上少不了這談甜品湯，雪蛤含有雌激素，是女東談主作念好多的津潤佳品，用木瓜來燉制，滋味超等好，但這個不適應孩子吃，是以只作念了三份，婆婆很可愛。
材料：木瓜，雪蛤，冰糖。
作念法：1，雪蛤浸泡漲發(fā)，去掉筋膜，好的雪蛤筋膜很少也可忽略，木瓜去掉籽，把果肉挖出，留住木瓜外表動作容器。2，把燉盅里加入礦泉水，加入雪蛤和木瓜，老冰糖總共燉。3，秉承甜片鍵，一鍵責罰，若是莫得燉盅，可隔水燉約1小時。4，燉好后，盛入木瓜容器中即可上桌。
三、作念一事：守歲
除夜夜守歲是一項流傳久遠的習俗，漢族民間除夜有守歲的風氣，也叫\(zhòng)"熬年\"。自從1983年中央電視臺第一屆春晚延續(xù)于今，東談主們也就風氣了吃完除夕飯，全家東談主圍坐總共，吃吐花生瓜子，不雅看著春晚，總共守歲，亦然這樣多年的傳統(tǒng)習俗，這一傳合并經(jīng)成為世界數(shù)億不雅眾寬容新年的彌留神情，融入了豐富的文藝扮演、喜慶的元素，拉開了新一年的序幕，寬容一個幸福竣工的新年！
看風花雪月，品東談主間好意思味！感謝閱讀峰兒廚房的好意思食共享，可愛我的著述，請給以點贊、共享、保藏、暖熱，您的復舊便是我最大能源！
備案號: